Sie werfen den besten Teil der Wassermelone weg, und ich möchte Ihnen hier draußen helfen. Nicht nur, um den Abfall zu minimieren, den Sie wohl oder übel in die Welt werfen, sondern auch, weil ich die Person sein möchte, die Ihnen Ihren neuen Lieblingssnack für warmes Wetter vorstellt: würzige Instant-Pot-Wassermelonenschalengurken.
Von Natürlich erfanden ich nicht Wassermelone Schwarte Pickles; Sie sind ein hauptsächlich südländisches und indisches Gewürz, das es seit undenklichen Zeiten gibt. Aber die meisten Rezepte sind in der Regel ziemlich mit Zucker oder Öl beladen und erfordern das Kochen und Kochen auf dem Herd und nah. Ich möchte für Sie schlanker, schneller und aufgeräumter sein, damit Sie es wohl oder übel mit bloßen Händen greifen können. Ich setzte meinen geliebten Instant Pot ein und fand eine schnelle, würzige Wassermelonenschalengurke, von der Sie schnell besessen sein könnten.
Wählen Sie eine kleine Wassermelone für die Aufgabe und bewahren Sie die Innenseiten für Ihr Standard-Wassermelonenmaterial auf. Ein schneller Zyklus durch den Schnellkochtopf mit einigen Zitronenscheiben, etwas Salz und Zucker und der scharfen Sauce Ihrer Wahl (ich grabe Tabasco, aber lebe Ihre eigene Wahrheit) führt zu zart, süß, sauer, heiß, schnell Gurken, die Sie die ganze Saison über in Ihrem Melonenloch einklemmen werden. Verstauen Sie sie in einer kleinen Plastikwanne in Ihrer Tasche, stellen Sie sie auf Partys ab oder essen Sie sie einfach mit der Handvoll aus dem Kühlschrank.
Bonus: Jeder übrig gebliebene Saft ergibt einen wunderbaren Cocktail, wenn Sie ihn mit etwas Alkohol schütteln.
Würzige Wassermelonen-Rindgurken
Zutaten
- 1 kleine Wassermelone
- 4 Zitronen, in dünne Scheiben geschnitten, Samen entfernt
- 4 Teelöffel Salz
- 4 Teelöffel Zucker
- 2 Teelöffel scharfe Sauce (mehr oder weniger nach Geschmack)
Richtungen
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Wassermelone schälen. Dies mag entmutigend erscheinen, aber ein Y-förmiger Schäler erledigt den Trick ziemlich handlich. Sobald es entblößt ist, vierteln Sie die Melone mit einem scharfen Messer und führen Sie die Klinge auf jeder Seite entlang der Stelle, an der das rosa Fleisch auf die weiße Schale trifft, und schneiden Sie sie so weit wie möglich ein. Schieben Sie dann an einer Spitze die Klinge hinein und trennen Sie das Fleisch von der Schale. Verwenden Sie einen Löffel, um so viel Rosa wie möglich abzukratzen, und reservieren Sie das gesamte Wassermelonenfleisch für alles, was Sie normalerweise damit machen würden.
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Schneiden Sie die Rinde in Streifen von einer Größe, die Ihnen gefällt, und entfernen Sie die Stielenden. Legen Sie die Streifen zusammen mit Zitronenscheiben in den Instant-Topf (oder den Schnellkochtopf Ihrer Wahl). Mit Salz, Zucker und scharfer Soße bestreuen. 10 Minuten bei hohem Druck kochen, dann den Druck manuell ablassen.
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In einen Deckelbehälter gießen und abkühlen lassen. Essen Sie die Wassermelone und die Zitrone als Snack oder Gewürz und schütteln Sie die aromatische Salzlösung mit Ihrem Lieblingsgeist über Eis, um einen Bonuscocktail zu erhalten. Sie werden ungefähr eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt.hvgyumkgu
